投稿者: ネクストミーツ

【ネクストミーツ初】代替肉のレシピコンテストが開催決定!企業・学校・レストランの三者によるSDGsの取り組みが実現

ネクストミーツは、この度11月8日に株式会社新潟三越伊勢丹(以下「新潟伊勢丹」)、国際調理専門学校(以下「調理専門学校」)との産学連携の取り組みの一環として、新潟県の国際調理製菓専門学校でネクストミーツ商品を使ったレシピ […]
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【完全保存版】代替シーフードの開発を手がける世界の企業7選(前編)

「お肉の食べる量は減らしているし、お魚はまだせめていいよね...」「日本の美味しいお寿司はあきらめられないよ!」  プラントベースの食事を心がけてはいるものの、まだ魚などのシーフードを食べることは、避けられないと思ってい […]
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昆虫から作る培養肉の利点とは

今回は、昆虫から作られる培養肉の可能性について解説する。従来の食品に代替し得るとして、昨今注目され始めている昆虫食の紹介をしつつ、昆虫をタンパク源として培養肉に利用する利点を考察する。 目次 1.注目される昆虫食 ―昆虫 […]
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