「増え続ける世界の人口を養うために、限られた土地と水資源をどのように利用するのか。」 これは21世紀の最大の課 […]

中国「HEYTEA」は業界を超えて”未来からのインスピレーションの肉”という植物肉バーガー販売をスタートした。

大豆やエンドウ豆など、植物由来のアイテムを使って開発された、味や食感を肉に似せた代替肉。通称フェイクミート。動 […]

11日、中国のスナック食品ブランド百草味が植物性肉のウィンナーと麻辣牛肉についで、オンラインでちまきの前売りを開始した。

スペインのスタートアップNovameatは5月に本物の肉と同じ食感を持っているプラントベースの豚肉製品を開発したとニュースリリースした。

今回、八代目社長である小野篤人社長に取材をし、先代より160年間続けてきた豆腐事業を続けながら、新たな挑戦としてフェイクミート（ヴィーガン食品）開発に乗り出した経緯などを聞いてみました。

投資業界の中で人工肉の中で、ほとんどの植物代替肉は大豆とエンドウから作られているという注目の話題がある。 スイスの銀行ＵＢＳグループは、今後10年間で植物性タンパク質市場が急速に成長すると予測している

スターバックスチャイナは「GOOD GOOD星善食主義」というキャンペーンを開始し、消費者が「私たち自身の健康のために、地球のために、変えてみよう」という環境に優しいライフスタイルを積極的に探究するよう呼びかけている。

今回は東京目黒区でヴィーガンレストランを経営される遊民カフェ代表の遊民さんに話を伺ってみた。

商用バッタタンパク質を生産する会社Hargol FoodTechは、既存株主Sirius Venture CapitalとSLF Investment Partnersから300万ドルを調達したことを発表し、現在同社の総資金は500万ドルに達した。