本当に肉の代わりになるのだろうか、と思いながらネットで注文してみた。すぐ手に入るものは香港の人気代替肉企業Green CommonのOmniporkと素食大手の斉善食品の新製品の二つだ。

肉の風味に飢えているベジタリアンにとって、健康と美味しさを同時に確保することは難しいようだが、人工肉企業であるDaring Foodsのプラントベースの鶏肉は、高品質のタンパク質代替品をベジタリアンに一つの選択肢を与えることになった。

今回は創業30年の植物性食品の製造販売を手がける『株式会社かるなぁ』の余語啓一さんに、植物性食品やフェイクミートについて語っていただきました。

バイオテクノロジー企業のSustainable Bioproductsは3月末にNature’s Fyndにブランドを変更し、新たな資金として8,000万ドル（約87億円）を調達したことを発表した。

中国植物代替肉の会社Vesta（中国語名：未食達（北京）科技有限公司）は2019年7月に設立しており、融資金額は未公開だが、今はエンジェル段階の資金調達を完成したようだ。

プラントベースのチキンナゲットを消費者の家まで直接届けるアメリカのスタートアップ企業NUGGSは、プレスリリー […]

大豆や玄米をはじめとする植物性の原材料から製造されている、フェイクミート（代替肉・擬似肉）。特に近年、フェイク […]

アメリカのフェイクミート企業がナスダックで上場した初日、株価が163％騰貴した実績に促され、中国内でフェイクミートの概念株たちも一時暴騰した。双塔食品はその中の一つになった。

本記事では、フェイクミートを観光関連企業が取り入れるべき理由をフェイクミート、SDGs、観光の順を追って説明していきます。

今回はこの「The Vegetarian Butcher Delivery」で販売されているハンバーガーを食べてみることにした。